我が家の黒豆☆おせち
ShinySmile @cook_40171818
煮詰めるのに時間をかけますが、その分豆の中まで味が染みこんでとても甘くておいしい黒豆です☆
このレシピの生い立ち
母親が小さいころからよく作ってくれた黒豆が大好きでした。その作り方を思い出して作ってみました☆
我が家の黒豆☆おせち
煮詰めるのに時間をかけますが、その分豆の中まで味が染みこんでとても甘くておいしい黒豆です☆
このレシピの生い立ち
母親が小さいころからよく作ってくれた黒豆が大好きでした。その作り方を思い出して作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は豆が被る程度の水を入れて一晩寝かせる。
-
- 2
一晩寝かせると水を吸って豆が膨らみます。残っている水を捨てます。
-
- 3
水を完全に豆が被る程度入れる。砂糖は３００ｇ入れます。
-
- 4
３を中火にかけ、灰汁を丁寧に取り除いていきます。その後弱火にかけて煮詰めます。
-
- 5
汁気が鍋の１/３程度になったら再び豆がかぶる程度の水と砂糖１５０ｇを入れて汁気が鍋の半分位まで減るまで弱火で煮詰めます。
-
コツ・ポイント
４と５の間は時間がなければ一晩おいてから次の日に続きを行っても大丈夫です。
火が強すぎると一気に水気がなくなり、豆が焦げてしまうので気を付けてください。じっくり煮詰めることで中までしっかりと味が染みておいしくなります☆
つくれぽ
3歳の息子がいます。息子にとって体にいい料理を作りたいと日々試行錯誤しています。 節約しながらも体に気を配り、美味しくいただける料理を作りたいと心がけています。料理初心者ですが、手軽に作れる料理、手の込んだ料理、挑戦していきます。
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