赤パプリカ、ピーマン、水で戻した椎茸は、全て大きめのみじん切りにします。

鍋に油を熱し、豚挽き肉、赤パプリカ、ピーマン、椎茸を炒め、砂糖と味噌で調味します。

じゃがいもは、乱切りにして蒸しておきます。

蒸したじゃがいもを器に盛り付け、２で炒めたものをかけてお召し上がりください。