材料を用意します。
お鍋の水が沸騰したら冷凍うどんを入れて茹でます。

しし唐はヘタを落と斜めに切ります。ナスは一口大の乱切りに。みょうが、ねぎ、大葉は下のように切ります。生姜はすり下ろします

豚バラ肉は長さ６～7ｃｍの大き目に切ります。大さじ１杯の長澤家の万能つゆまたは市販のめんつゆを加えます。

大さじ１杯の日本酒を加えます。臭みを消すとともに味もぐ～んとアップします。

すりおろした生姜とにんにくを多めに加えます。多目がポイント！スタミナばっちりです。

１８０度にサラダ油を熱して野菜を素揚げします。まず初めにししとうから。鮮やかな緑色に揚げます。

次にナスを揚げます。このくらいにこんがりと揚げるのが美味しさのポイントです！

した味が付いた④の豚肉に片栗粉をまぶします。ビニール袋に入れて振ると早くまぶせますね。

こんがりと食べた時にカリッと音がするくらいまで揚げます。これも大きなポイントです。

うどんが茹であがったら水でさらし、氷水の中でしめます。

水分をよくきり、お皿に一人分づつ分けます。

トッピングの材料をバランスよく飾ります。豚肉をこんもりと盛り付けると見た目もスタミナありそう。