ひじきは柔らかく戻し、水を切る。なべに入れて火にかけ、水分を飛ばす。

ツナをオイルごと入れ、大豆も入れて炒め合わせる。全体に油がまわったら、水をひたひたに（150cc～200cc）加える。

くつくつしてきたら、梅酢を大さじ1入れ、落しぶたをして、中火で煮る。水分がほとんどなくなるまで。

もう大さじ1の梅酢を加え、混ぜながら煮上げる。味をみて梅酢少々足してもOK。冷めるまで置いて、味をなじませる。

洗ってざく切りにした水菜を濡れたままボウルに入れ、冷やしておく。水をよく切って、ひじきの煮物と和えながら頂く。