鍋にお湯を沸かす間にナスは拍子木切り、オクラはヘタの周りの黒い部分を取り除く。
大葉を千切りにしておく。

ナスをやわらかくなるまでレンジで加熱する。
☆を合わせておく。

鍋にお湯を沸かしてそうめんをゆがく。そうめんをゆがきながらオクラも一緒にサッとゆがき縦に四等分する。

オクラとナスが温かいうちににポン酢をふりかけておく。

ゆがいたそうめんは水で良く洗い氷水でしめてザルにあげておく。

トマトをざく切りにしてボウルにいれ、ツナ缶も混ぜておく。そこに④のオクラとナスも混ぜる。

お皿にそうめんを盛りつけ⑥を乗せて千切りの大葉と煎りゴマをトッピングする。そうめんのまわりから☆を注ぎできあがり。