揚げない柔らかい大学いもモドキ
見習い魔導士 @cook_40172316
もともと食物繊維が豊富なサツマイモを柔らかくフライパンで煮て、更に消化力抜群！また作りたいな、と思ったのでレシピにメモ。
このレシピの生い立ち
何となく買った細めのサツマイモ一本だけ…。何かに使えないかな、と大学芋モドキを作ってみました。
おいしかったので、たま～に作るのも有りですね。
揚げない柔らかい大学いもモドキ
もともと食物繊維が豊富なサツマイモを柔らかくフライパンで煮て、更に消化力抜群！また作りたいな、と思ったのでレシピにメモ。
このレシピの生い立ち
何となく買った細めのサツマイモ一本だけ…。何かに使えないかな、と大学芋モドキを作ってみました。
おいしかったので、たま～に作るのも有りですね。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは細めの千切りにして更にそれを食べやすいサイズにカットする。（乱切りでもオッケー）
- 2
次に耐熱容器にサツマイモを入れて浸るまでお水を入れてラップをして電子レンジ。７００wで１分ずつ加熱。今回は２分半。
- 3
フライパンにゴマ油を垂らしてレンジから取り出したサツマイモ（熱いので注意）に焼き目をつけていく。
- 4
ボウルに★を入れてよく混ぜた物をフライパンに投入。ジュワーッと水分が飛んでいくので混ぜながら、味見したりして下さい。
- 5
あとは好みの柔らかさになるまで煮て、最後に黒ゴマを混ぜたら完成！
コツ・ポイント
砂糖は無くても良かったかも。ハチミツで結構甘いんで。
お水の量は多過ぎたら、蒸発するのに時間がかかるから注意です。
揚げないので煮物に近いです。煮物より柔らかいかも？（笑）
黒ゴマを多めにかけたら、大学芋に近づきます（笑）
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