ユリ根と栗の渋皮煮のきんとん
うらごし無しで、とても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
これを毎年食べたくてユリ根を栽培している
アプリでひらく作り方
- 1
ユリ根を綺麗に洗う（ゆり根は、おがくず、もみ殻、もしくは庭（鉢）に埋めて保存が出来ます）
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- 2
洗った状態
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- 3
鍋に水を張り1片ずつ離し
綺麗に洗う -
- 4
ざるに上げる
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- 5
変色している部分は丁寧に取り除く。（ココポイント！）
出来上がりが綺麗な色になります -
- 6
変色している部分を丁寧に取り除部いた状態
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- 7
小鍋にゆりねを入れ、ヒタヒタに浸かるまで水を入れる。
クチナシの実を１つ入れる -
- 8
弱火でコトコト煮る。
ほんの少し水分が残っている状態で、砂糖とみりんを入れる -
- 9
ペースト状になるまで練る。
味を整えて
火を止める -
- 10
栗の渋皮煮（栗の栗の甘露煮）をカットする
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- 11
鍋に栗の渋皮煮を入れて、軽く混ぜる
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- 12
味を整える。
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- 13
出来上り
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コツ・ポイント
火を弱火で（焦げないよう）
タッパー等に 収納して冷蔵庫で保存してください
つくれぽ
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