カリフラワーは小房に分ける。ニンジンは５㎝くらいのスティック状に切る。

鍋にお湯を湧かし沸騰したらニンジンを入れて１分茹で、次にそのままカリフラワーを入れて３０秒茹でお湯切りをする。

鷹の爪は種を除き、調味液を合わせておく。

２の粗熱が取れたら３と一緒にジッパー付きのビニール袋か密閉瓶に入れ冷蔵庫にIN。

朝作って夕飯に食べられます。一晩寝かすと調味液もぐっと染みて美味しくなります。