肉を適当な大きさに切る。厚みがあるものはそいで厚みを同じくらいにする。
フォークを刺して両面ザクザク穴を開ける。

醤油、料理酒、みりんをいれ混ぜたところに肉を入れて軽くまぜ肉を漬け込んでおく。
10分～30分漬け込む。

付け込んでいる間に付合せの準備。じゃが芋を短冊に切って水にさらしてアクをとったらレンジで2分加熱。

天板にクッキングシートを敷き肉をならべ、たれをかける。じゃが芋も余地があれば一緒にのせる。
220度で15～20分。