母の味：栗ごはん（覚え書き）
nairemajiya @cook_40173658
最近ではアジア系のスーパーで栗が簡単に手に入るので、がんばってみます！
このレシピの生い立ち
料理上手な母から伝授。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯で2、3分栗を湯がく。そうすると皮が剥きやすい。
- 2
皮を丁寧に剥く。特に渋皮は少しでも残っていると煮汁が黒くなるので、しっかり剥きます。剥き終えた栗はすぐに水に浸す。
- 3
剥き終えた栗をさっと水で洗う。
- 4
栗を灰汁抜きのためにさっと一煮立ちさせ、栗、お鍋を水で良く洗う。
- 5
栗の皮を剥き、砂糖と一緒にひたひたの水で20分ぐらい煮る。
- 6
そのまま冷やした後、栗を2,3等分に切り、塩小さじ一杯とともに、餅米と炊き込む。
コツ・ポイント
手を抜かず、丁寧に作る事が何よりのポイント！
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