赤パプリカを四等分にカットして、種を除きます。

いっぱいの湯を沸騰させ、中火で20分パプリカを柔らかくなるまで茹でます。柔らかくなるまで。

しっかりミキサーにかけます。パプリカと茹でたお湯を200mlと粉ゼラチンも入れちゃいましょう。

丁寧にザルや濾し器を使って、３を濾します。さらにコンソメと２の湯を300ml加えてよく混ぜます。

まろやかに生クリームを角がたつ少し前くらいまで泡だてて、４に混ぜます。

少し冷ましてから、冷蔵庫で固まるまで冷やします。

軽く、トッピングを作ります。ミニトマトをたたいて、ビネガー（分量外）と和えます。
固まったムースと合わせましょう。

よく冷やして、トッピングはお好みで出来上がりです。