【 捏ね・発酵・成形はちゃとできてる状態のパン生地で 】

オーブンを予熱して入れる直前に→

刷毛を良くほぐす。

卵をよ～く混ぜる。
（生地にも卵を入れる場合はその時点で良く混ぜ、ドリールの分だけ取っておく）

水を少量入れて混ぜ、全卵大さじ１に対してサラダ油を1滴ほど入れて、よ～く混ぜる。

刷毛の先の方に液をつける。（垂れ落ちず、スーッと塗れる量）

優し～く、なるべく均一にむらなく塗る。
（均一に！これ大事！）

オーブンに合った温度で焦げないように注意して焼き上げる。