＊大根といかの煮物＊
yamabuki1 @wisteria79misa
大根もいかも新鮮なのでとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
新鮮ないかをデパ地下で見つけたので田舎からもらった大根と煮てみました。
＊大根といかの煮物＊
大根もいかも新鮮なのでとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
新鮮ないかをデパ地下で見つけたので田舎からもらった大根と煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はピーラーで皮をむきと半月切りにしてから面取りもする。
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- 2
いかは、わたと骨を取り、１～２ｃｍぐらいの幅に切り、足も５～６ｃｍ長さに切る。（一部は塩辛にする）
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- 3
大根を鍋に入れてかぶるぐらいの水を入れ、だしの素も入れて柔らかくなるまで煮る。
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- 4
３．の鍋にいかとしょうが、酒、みりん、醤油を加えてキッチンペーパーを落としぶたにして煮汁が少なくなるまで煮込む。
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- 5
大根の面取りしたものは干して切干に。
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- 6
いかのわたと身の一部で塩辛に。
（レシピID :17993427 ） -
コツ・ポイント
やや濃い目の味付けになりました。お好みで醤油の量を加減してください。 鍋は、いかのアクがこびりつくと洗うのが大変なので、テフロンが便利です。今回のいかは大きめだったので塩辛もつくりました。
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