さんまの黒酢煮
さんまの塩焼きに飽きたら、こんなレシピはいかが？
このレシピの生い立ち
教えていただいたレシピを再現！これはうまい！！
作り方
- 1
<準備>
さんまを水洗いして頭を切り落とし、ワタを出して長さを半分に切る。 - 2
ごぼうはきれいに水洗いし、斜め切りにして水につけてあくを抜き、ザルに上げて水気をきる。
- 3
長ネギは、縦にせん切りにする。水に放って軽く洗い、水気を切る(白髪ネギ)。
- 4
＜調味料＞の材料と、ゴボウ、しょうが、輪唐辛子を入れて火にかけ、煮たったらサンマを入れ、落とし蓋をして中火で6～8分煮る
- 5
落とし蓋を取って煮汁を煮つめてきましょう。器にさんまとごぼうを盛り付けて白髪ネギをのせて完成！
コツ・ポイント
酢は、黒酢でなくても普通のお酢でもOK！ お酢が入ることで、濃厚な味ですが意外とさっぱりいただけます。おいしいよ～！
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