ひき肉、しょうが、酒、みそを手で練り混ぜる。

粘りが出たら、水けをきったもやしを加え混ぜ合わせる。均一になったらひとまとめにする。

フライパンに1/2の量のごまを広げる。
そこにたねを入れて手で押しながらフライパンに広げる。残りのごまをかける。

中火で焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をして蒸し焼きにする。

好きな大きさに切り、ねぎを散らす。
お好みでおろしポン酢などをつけて食べる。