天板に敷き紙を敷く。
オーブンを180度に予熱。
小鍋にシロップの材料を入れ煮溶かしアルコールを飛ばす。
粉は振るう。

ボウルに全卵、砂糖を入れ湯煎でホイップ。牛乳も加え字が書けるようになったら器具から外した羽を持ち数回混ぜ、きめを整える。

ボウルを回しながら底からすくうように粉をサックリ混ぜ、紙を敷いた天板に流す。表面を整え台の上に2回落とし粗い気泡を抜く。

180度に予熱したオーブンで焼く。
★ガスオーブン：10分。ガス高速オーブン：8分。

熱いうちに刷毛で表面ににシロップを塗り、ラップか濡れ布巾をかけ冷ます。
丁寧に紙をはがし裏面と側面にもシロップを塗る。

氷水を当てたボウルに生クリーム、砂糖を入れ泡立て器で擦り混ぜるようにホイップ。
★角が立つ直前で止める。

スポンジシートを半分に切り、クリーム・フルーツを挟む。上、側面もお好みでクリームを塗る。

切り落としで余ったスポンジはポリ袋に入れ冷凍庫で保存。
たまった切り落としでケーキが作れます。ID：19177600

こちらはオーブン不使用のスポンジ切り落としケーキ。
ID：18204887

焼き型不要の丸型デコレーションはこちら
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