キスの変わり揚げ＆骨せんべい
うおいち @uoichi
キスの「開き」も売っているので、それで作れば簡単にできます。
このレシピの生い立ち
キスを買ってきましたが、ちょっと大きめだったので変わり揚げを作ることにしました。骨も一緒に骨せんべいを作りました。
キスの変わり揚げ＆骨せんべい
キスの「開き」も売っているので、それで作れば簡単にできます。
このレシピの生い立ち
キスを買ってきましたが、ちょっと大きめだったので変わり揚げを作ることにしました。骨も一緒に骨せんべいを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
キスはウロコを取って３枚におろし、腹骨をすき取る。
- 2
大葉は縦に半分にカット、シシトウは爪楊枝など刺して適当に穴をあけておく（揚げた時に破裂しないように）。
- 3
３枚におろした①のキスを敷き（皮が下）、半分に切った大葉、梅干の肉の順に載せ、端から巻いて爪楊枝でとめる。
- 4
冷水に小麦粉を振るって軽くまぜて衣を作り、③のキス、シシトウを衣を付けてからっと揚げます。
- 5
骨せんべいの作り方
キスの骨は、パラパラと塩を振り、低めの温度（160℃くらい）で10分くらい揚げます。 - 6
揚げている骨から気泡があまり出なくなったら骨せんべいのでき上がり。
コツ・ポイント
手順としては、天ぷらを揚げる前の油の温度が低い時に、先に揚げたほうがよい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18640443
