豆腐を角切りし、塩をたっぷり加えた熱湯で茹でる。

フライパンにサラダ油を熱し、強火でひき肉をカリカリになるくらいに炒める。

Ａの調味料を合わせておき、２に加える。

香りが出たら、湯切りをした豆腐を加える。

チキンスープを加え、長葱の白い部分を合わせて、煮る。

火からフライパンを外し、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜ合わせてから、中火にかけゆっくりとツヤ感とトロ味がつくまで煮る。

お皿に盛り付けたら、お好みで花山椒を振りかけ、温かいうちにお召し上がりください。