水炊き豆乳鍋
大原湖の梅ちゃん @cook_40147595
鍋の次の朝の豆乳リゾット目当てに手羽先 手羽元 手羽トロを使い水炊き豆乳鍋を作りました（笑)
このレシピの生い立ち
豆乳水炊きも好きなんですが(^o^)その先の豆乳チーズリゾットを夜勤初日のマッタリした朝に食べたくて( v^-゜)♪
水炊き豆乳鍋
鍋の次の朝の豆乳リゾット目当てに手羽先 手羽元 手羽トロを使い水炊き豆乳鍋を作りました（笑)
このレシピの生い立ち
豆乳水炊きも好きなんですが(^o^)その先の豆乳チーズリゾットを夜勤初日のマッタリした朝に食べたくて( v^-゜)♪
作り方
- 1
手羽先 に軽く塩を振りグリルで少し焼き目が付くまで焼く
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- 2
焼いた手羽先と手羽元 手羽トロと塩を小さじ2杯くらいと鷹の爪1本ローレル1枚生姜を一欠けを入れて圧力鍋で10分煮込み
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- 3
煮込み終わったらローレルや鷹の爪材料を取りだし上澄みの脂の部分をお玉で救い出し捨てます
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- 4
上澄みの脂で黄色い部分がかなり無くなりました
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- 5
鶏以外の出汁
今回はあご出汁を60ccスープに投入 -
- 6
野菜はシンプルに白菜とキャベツのハーフ＆ハーフ
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- 7
餃子の皮を敷いて
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- 8
下茹でした鶏肉を入れその上にも餃子の皮とニラを少し
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- 9
下茹でのスープと水と料理酒で鍋の7部くらいにしてグツグツなるまで煮込み
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- 10
豆乳を500ccくらい入れて少し煮込み
野菜にシャキシャキ感がある内に火を止める
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- 11
野菜はシャキシャキお肉はトロトロ状態で食しました
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コツ・ポイント
野菜がクタクタになる前に火を止めます
野菜も煮込んだ方が良い方はお好みで
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18640598
