イカのわたを取る。ゲソは、食べやすいように切り分ける。

漬けだれの材料をすべて混ぜ合わせ、１のイカを漬けこむ。

１時間以上漬け込んだら、フライパンに油をひいて、片面５分位ずつ焼く。

イカが焼けたら、１度とりだし、残りのたれをフライパンで、煮詰めイカの上にかける。