シンプル、カレー粉でインド風チキンカレー
クックC36UFD☆ @cook_40123790
厄介な香辛料はナシ。カレー粉だけでチキンカレーです。
うま味調味料なんてなくても玉ねぎとトマトで旨味たっぷりです。
このレシピの生い立ち
ネットで見たガラムマサラのカレーを見てアレンジ
シンプル、カレー粉でインド風チキンカレー
厄介な香辛料はナシ。カレー粉だけでチキンカレーです。
うま味調味料なんてなくても玉ねぎとトマトで旨味たっぷりです。
このレシピの生い立ち
ネットで見たガラムマサラのカレーを見てアレンジ
作り方
- 1
鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、分量外の塩コショウをふる
- 2
ビニール袋に1と*のヨーグルト、カレー粉、唐辛子を入れ揉み込み馴染ませ冷蔵庫で休ませる
-
- 3
鍋にサラダ油を入れみじん切りにした玉ねぎを弱火で炒める
-
- 4
炒めている間にショウガとにんにく分量の2/3をみじん切り
-
- 5
玉ねぎは飴色になるまで炒めるのが理想ですが根性無しなのでこの程度でもOK
-
- 6
玉ねぎに火が通ったらみじん切りのにんにく、生姜を加えニンニクに透明感が出るまで炒める
-
- 7
7に火が通ったらトマト缶を加えて煮込む
-
- 8
トマトが馴染んだら残りのニンニクそのままとヨーグルトを除いた鶏肉を入れそのまま弱火で煮る
-
- 9
鶏肉に火が通ってきたらカレー粉を加える
-
- 10
馴染んできたら水を加えて弱火で煮込む
-
- 11
10分煮込んで出来上がり
- 12
仕上げに牛乳を加えバターをのせてバターチキンカレー
-
コツ・ポイント
ともかく弱火。水を加えても基本弱火。ゆっくりゆっくり火を通します。
玉ねぎを飴色まで炒めるのがコツらしいですが厚目の鍋だと中々難しいです。程々で諦めるか厚みのない鍋向きかもしれません。
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