梅酒茶碗蒸し♡...♥梅肉あんかけ
food town @cook_40040268
アサヒビール企画「梅酒の楽しみ方」グランプリ受賞～掲載レシピ。作り方も簡単で梅酒と梅干の酸味バランスが◎夏、おもてなしに
このレシピの生い立ち
梅酒好きの私が作る。梅酒料理任せなさい！（梅酒に合うつまみも任せろ！と言えるが、梅酒によりつまみは千差万別なので声を大にしては言わないが。。。笑）お婆様～伝授された茶碗蒸しを私流にアレンジ。美味しい梅酒の卵豆腐です。
梅酒茶碗蒸し♡...♥梅肉あんかけ
アサヒビール企画「梅酒の楽しみ方」グランプリ受賞～掲載レシピ。作り方も簡単で梅酒と梅干の酸味バランスが◎夏、おもてなしに
このレシピの生い立ち
梅酒好きの私が作る。梅酒料理任せなさい！（梅酒に合うつまみも任せろ！と言えるが、梅酒によりつまみは千差万別なので声を大にしては言わないが。。。笑）お婆様～伝授された茶碗蒸しを私流にアレンジ。美味しい梅酒の卵豆腐です。
作り方
- 1
ボウルに卵溶き●を順に入れ泡立てないように混ぜる
＊ザルで濾すとなめらかに。
- 2
器に入れ、表面の泡を取り除く。
～鍋に3cm水を張り、キッチンペーパーを敷き2の器を置く。
- 3
鍋に菜箸を噛ませて蓋をし沸騰後、強火3分、弱火10分蒸す。
（火を止める）
～予熱5分放置 - 4
【梅肉あんを作る】
～小鍋にだし汁、ほぐした梅干を煮立たせ、片栗粉でとろみをるけ５に流し入れる - 5
コツ・ポイント
夏は冷やして。冬は熱々を♪
梅と梅酒だけシンプルな卵豆腐。豪華な具入ではないが、この豆腐には梅の酸味と梅酒だけで充分～余計な具は入れないで味わう1品。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18640989
