鳥もも肉はジップロックに入れ、塩麹と生姜を入れ、一晩冷蔵庫で寝かす。

鳥もも肉を麹ごとごま油(小さじ1)で軽く両面を炒め、とろみちゃんを加え、一度取り出す。(焼く前に片栗粉をまぶすのも良い)

人参、ピーマン、キャベツをごま油(小さじ1)で炒め、コンソメを加える。

野菜に、肉を加え、中まで火を通し、オイスターソースを加え、余熱で味を行き渡らせる。