茄子と南瓜の揚げ浸し
しみじみ美味しい。ほっとする味です。
このレシピの生い立ち
揚げ野菜が好きな母。
家族の皆が飽きないよう味付けを変えてみました。
作り方
- 1
南瓜は3mm程度の薄切り。水をはったボウルに入れレンジ500w1分半加熱。茄子は味がしみやすいよう、切り目を入れておく。
- 2
野菜を中火強で揚げ、ペーパーの上で油切り。
- 3
別のフライパンで調味料を煮立て、好みの味加減になったら火を止める。濃いようなら水を足してください。
- 4
野菜を汁に浸し、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
茄子を揚げる際は180度以上で。
余分な油を吸いません。
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☆みいKK☆ -
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