茄子は輪切りに、カボチャは食べやすい大きさに切る。

フライパンに１ｃｍ位油を引いて熱し、茄子とカボチャを揚げる。

めんつゆを温かいそばに使う汁位に薄めて揚げたての茄子、カボチャを浸します。

お好みで大葉の千切りを乗せて頂きます。