鰹のロースト
お刺身用鰹をローストビーフ風に
フライパンで簡単
このレシピの生い立ち
旬の戻り鰹のお刺身用柵でローストビーフみたいにオシャレにできなかなと思って。
作り方
- 1
お刺身用の鰹柵にすりおろした生姜、塩、あらびきコショウをまぶしつける。
- 2
鰹が入るくらいの鍋に※の調味料を入れ沸騰させてアルコール分を飛ばし火をきっておく。
- 3
フライパンにサラダオイル又はオリーブオイルを熱し、①の鰹の表面をいっきに焼き付ける。
- 4
③を②の鍋に入れ時々転がして味を染み込ませ、冷めるまでそのまま置いておく。
- 5
スライスしてさらしておいた玉ねぎを皿に載せ、薄切りにした鰹を乗せて千切りの大葉をトッピングする。
-
- 6
鍋に残った汁はかけ汁に使えます。鰹自体には結構味がついていますので、添えの野菜にかけるといいと思います。
- 7
トッピングは小ねぎでも炒めにんにくでもお好きなものでど～ぞ♪
コツ・ポイント
このやり方でローストビーフも作れます。牛肉の場合は火が通りにくいので加熱時間は長めでもいいですが、魚はいっきに焼き付けないとすぐに中まで火が通ってしまうので注意です。
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