かつおのサイコロステーキ にんにくねぎ塩
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017
刺身用のかつおをレアステーキに・・・ガーリックオニオン風味のねぎ塩味で
生野菜を添えてサラダ風でも、
ご飯にも
このレシピの生い立ち
スーパーで夕方値下げになった刺身のかつおを美味しく食べたくて
生臭さはねぎの香ばしい香りでどこへやら・・。
サイコロ状カットならうちの包丁でも上手く切れるし
見た目がお肉っぽくなっておいしそうかな・・・と思い
かつおのサイコロステーキ にんにくねぎ塩
刺身用のかつおをレアステーキに・・・ガーリックオニオン風味のねぎ塩味で
生野菜を添えてサラダ風でも、
ご飯にも
このレシピの生い立ち
スーパーで夕方値下げになった刺身のかつおを美味しく食べたくて
生臭さはねぎの香ばしい香りでどこへやら・・。
サイコロ状カットならうちの包丁でも上手く切れるし
見た目がお肉っぽくなっておいしそうかな・・・と思い
アプリでひらく作り方
- 1
刺身用のかつおに塩にんにく玉ねぎをすりこみ キッチンペーパーにくるんでおく。
今回は香りソルト ガーリックオニオン使用 -
- 2
フライパンにオリーブオイルをいれ強火にしておき 、ねぎを投入
炒めながら油に香りを移す - 3
ネギをフライパンの端に寄せ、 中央にキッチンペーパーをはがしたかつおを投入する
- 4
かつおの全面を外側（表面）だけ焼いて行き、頃合いをみて、中は刺身のレア状態のまま まな板にうつす
- 5
レアステーキかつおを適当に四角くサイコロ状にカット して。二層の断面が見えるように皿に盛り付け
焼いたネギをかける - 6
サラダ風にする場合は
サラダ用野菜をお皿にしいて、その上にかつおをのせていく - 7
味見してもの足りないときは、お好みでピーナッツの粉やポン酢や生姜で味を出して見て下さい。
コツ・ポイント
焼くのは強火のまま表面だけを
ボロボロにならないようスッと包丁を動かして下さい
ネギは焦げても大丈夫
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