フォークで甘鮭に数ヶ所刺し、酒を適量ふりかけて10分程おいておく。昆布を(長いようなら)切る。

といだお米に●の調味料を入れ、水を通常のメモリまで入れる。米の上に昆布、鮭の順に載せ、炊飯開始。

炊き上がったら、鮭を取りだし、骨を抜き、身を崩し、皮は細かく切る。炊飯器の中にそれらを戻し混ぜて、ゴマをふり完成。