圧力鍋ですイエんサー大根
motherfox @cook_40114287
すエイんサーでのおでん大根レシピを圧力鍋を使って作ってみました。材料は水と塩の対が合えばOk。時短になっているはず
このレシピの生い立ち
すイエんサーのように作ると1時間かかるところ圧力鍋を使えば30分くらいで出来るはず。圧力鍋で大根を煮る時間を塩水とおでんつゆの2回で割って作ったら、まぁまぁうまくいったので。覚書です。
圧力鍋ですイエんサー大根
すエイんサーでのおでん大根レシピを圧力鍋を使って作ってみました。材料は水と塩の対が合えばOk。時短になっているはず
このレシピの生い立ち
すイエんサーのように作ると1時間かかるところ圧力鍋を使えば30分くらいで出来るはず。圧力鍋で大根を煮る時間を塩水とおでんつゆの2回で割って作ったら、まぁまぁうまくいったので。覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋で分量のお湯を沸かす。別の鍋におでんのつゆを作り温めておく
- 2
大根をおでん輪切りに
お湯が沸いたら塩を入れ、大根も入れる。 -
- 3
鍋に圧がかかったら弱火で2～３分。火を止めて4分。圧を抜きお湯を捨てる
-
- 4
先につくっておいたおでん汁に入れて。圧力鍋の塩入のお湯を捨てる
-
- 5
圧力鍋に入れて
-
- 6
再び圧をかけ弱火で２～３分。火を止めて4分（煮具合は大根による）
-
- 7
最初におでん汁を作った 鍋に入れ替えて。鍋ごと水に浸けて10分急速に冷やすことで味が染み込むそうです
-
- 8
こういう状態で10分
ちなみに写真は油が浮いています隣のコンロで煮豚を作っていましてそのトングを使ったミスです。
-
コツ・ポイント
柔らかい大根は煮過ぎ注意です。
圧力鍋は種類によって水をかけてたり、浸けたりして急速に冷却できるはずですが。よく分かりませんので２鍋方法をとっています
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