人参をスライサーで千切りにし、塩二つまみを混ぜて10分ほどおいてしんなりさせる。

オレンジの皮を剥き、薄皮も除いて房に分ける。

手順１の人参に、手順２のオレンジと薄皮をぎゅっと絞った果汁、刻んだパクチーを加える。

手順３にレモン汁とオリーブオイルを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。