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オレンジとパクチーのキャロットラペ
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オレンジとパクチーのキャロットラペ-レシピのメイン写真

オレンジとパクチーのキャロットラペ

呑み助わんこ
呑み助わんこ @cook_40118769

パクチーとオレンジが合うんです! もりもり食べても、白ワインのお供に上品に食べても美味しいです。
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パクチー大好きなので。

パクチーとオレンジが合うんです! もりもり食べても、白ワインのお供に上品に食べても美味しいです。
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オレンジとパクチーのキャロットラペ

呑み助わんこ
呑み助わんこ @cook_40118769

パクチーとオレンジが合うんです! もりもり食べても、白ワインのお供に上品に食べても美味しいです。
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材料

  • 人参(中) 1~2本
  • オレンジ 1個
  • パクチー 1株~お好みでたっぷり
  • 塩 2つまみ
  • レモン汁 小さじ1
  • EVオリーブオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    人参をスライサーで千切りにし、塩二つまみを混ぜて10分ほどおいてしんなりさせる。

    • オレンジとパクチーのキャロットラペ作り方1写真
  2. 2

    オレンジの皮を剥き、薄皮も除いて房に分ける。

    • オレンジとパクチーのキャロットラペ作り方2写真
  3. 3

    手順1の人参に、手順2のオレンジと薄皮をぎゅっと絞った果汁、刻んだパクチーを加える。

    • オレンジとパクチーのキャロットラペ作り方3写真
  4. 4

    手順3にレモン汁とオリーブオイルを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。

    • オレンジとパクチーのキャロットラペ作り方4写真
  5. 5

    食べる直前に大きくひと混ぜして、果汁やオリーブオイルを人参によく絡めてからお皿に盛って、召し上がれ。

コツ・ポイント

スパイスのコリアンダーや白胡椒を加えても美味しいです。
オレンジの甘さをレモンの酸味と香りできゅっと引き締めます。

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呑み助わんこ
呑み助わんこ @cook_40118769
2015/07/29 08:42に公開
主に酒呑み向けレシピの備忘録。特に記していない限りは、醤油は濃口醤油、塩は赤穂の塩や島マースなどのしっとりした荒塩、酒は料理用ではなく飲用の日本酒を使っています。
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このレシピのキーワード

キャロットラペ にんじん コリアンダー オレンジ

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