初摘春菊のお浸し
fu0218 @cook_40050235
本当に柔らかい葉っぱの春菊です。
葉っぱだけをさっと湯がいて出来上がり！
このレシピの生い立ち
短かった秋の初めに、植えてくれていた春菊
いつの間にか、プランターいっぱいになり、収穫時を迎えました。
そこで、お浸しを作りました。
初摘春菊のお浸し
本当に柔らかい葉っぱの春菊です。
葉っぱだけをさっと湯がいて出来上がり！
このレシピの生い立ち
短かった秋の初めに、植えてくれていた春菊
いつの間にか、プランターいっぱいになり、収穫時を迎えました。
そこで、お浸しを作りました。
作り方
- 1
春菊は葉っぱと軸を分けて、葉っぱだけを使う。
たっぷりと水を沸かして、30秒くらい茹でる。 -
- 2
ざるに打ち上げて、冷水を張ったボールにさっとつけて色落ちを止める。
-
- 3
絞ってお好みの大きさに刻めば出来あがり。
「くま吉くん、出来たよ！」 -
コツ・ポイント
私は5ｍｍ位に刻むのが好きです。
邪道かもしれないけれど、七味や柚子を絞ったり、ごま和えにしたりも大好きです。
大好きな冬の味です。
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