今が旬のかじきまぐろ。
脂が程よくのった切身を手に入れたら、粗塩でソテーするだけ。脂の旨味をさっぱりと頂きましょう。
このレシピの生い立ち
お気に入りのシャポー船橋の鮮魚店 角上魚類さんで、新鮮で脂がのった『かじきまぐろ』を見つけました。

親切な店員さんから『塩をふりソテーして、わさびをつけて～』と教わった通りに作ってみました。

脂がのった旨味をさっぱりと頂け大正解。