あーちゃんのミートソース
cotaro @cook_40184482
子供の頃から大好きだった母のミートソース。なかなか母の味そっくりにはなれないけど、少しは似た感じになってきました。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きだった母のミートソース。お店で食べるものよりも美味しいこの味を引き継ぎたい。なかなか母の味そっくりにはなれないけど、少しは似た感じになってきました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は全てみじん切りにしておく。
- 2
にんにくをバターで炒め、続いて玉ねぎをきつね色になるまでよく炒める。
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- 3
にんじんを入れ、少し炒め、ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
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- 4
赤ワインを加えて煮詰め、アルコールを飛ばす。
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- 5
トマト缶、ローリエを加え、よく煮詰める。
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- 6
ウスターソースとしょうゆで味を整え、さらに煮込む。
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コツ・ポイント
この日はあまり煮詰めていないので写真があまり美味しくなさそう（笑）ですが、時間をかけてコトコト煮るともっと美味しいです。母は、圧力鍋で半日以上煮ていました。
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