鶏肉は食べやすい大きさに切ってフォークなどで穴をたくさん空けて塩コショウをすりこむ。

かぶは皮をむき、くし切りにする。玉ねぎは薄くスライス、えのきはいしづきを切り、半分に切ってほぐす。

鶏肉に薄力粉をまぶす。フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を炒める。回りが白くなってきたら玉ねぎも炒める。

玉ねぎは透き通ってシナっとするまで炒める。

全ての材料を耐熱ボウルに入れて軽く混ぜ、かぶと鶏肉がしっかり水分に浸るようにする。

リードクッキングペーパーを落とし蓋かわりに乗せ、さらにボウルにサランラップをかけて、600wで3分加熱する。

さらに電子レンジで200w、20分加熱する。

ラップとキッチンペーパーを取りよく混ぜて塩コショウで味を整えて完成です。