キャベツはざく切り、ピーマンは種をとって細切り、玉ねぎとしいたけは薄くスライス、にんじんは薄く短冊切りにする。

もやしはひげ根をとる。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、もやし、しいたけ、キャベツを加えて強火で炒める。

野菜がしんなりしてきたら中火にし、塩胡椒を加えたら、追い鰹のつゆで回し入れ、味を整える。