肉飯

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rey* @cook_40029424

ガツンといただける肉飯です。シンプルですが混ぜて食べると美味しい~~♪んです^^ 子供にも旦那さんにも大好評!
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで食べたサイドメニューの肉飯。
子供達が気に入って「家でも作れない?」と言うので、似せて作ってみました。「同じだ~」と好評です♪

肉飯

ガツンといただける肉飯です。シンプルですが混ぜて食べると美味しい~~♪んです^^ 子供にも旦那さんにも大好評!
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで食べたサイドメニューの肉飯。
子供達が気に入って「家でも作れない?」と言うので、似せて作ってみました。「同じだ~」と好評です♪

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材料

4人分
  1. 豚のバラ肉 塊500g
  2. ・生姜(スライス 半かけ分
  3. ねぎ 青い部分1本
  4. ・酒 50cc
  5. ・醤油 50cc
  6. ・砂糖 大さじ1
  7. 【トッピング】
  8. 温泉卵 4個
  9. ねぎ(トッピング用) 適量
  10. マヨネーズ 適量
  11. ご飯 3合分

作り方

  1. 1

    肉を作る。
    豚バラ塊肉を常温に戻してから5cm角に切ってフライパンに油を入れ中火で焼く。

  2. 2

    出た油はキッチンペーパーでこまめに吸い取る。
    こんがり前面に焼き色が付いたらOK。

  3. 3

    鍋に肉をうつして酒を振りいれ、水4カップを加えて強火で煮立たせる。アクや油はすくい取って、ねぎの青い部分と生姜を入れる。

  4. 4

    蓋をして弱火で1時間半ほど煮る。
    軟らかく煮えたらねぎと生姜を取り除き醤油を半分入れて、蓋をして20分煮込む。

  5. 5

    砂糖と残りの醤油を加えて10分煮込む。
    丼に盛り付ける前に細かく刻んでおく。
    (フォークで裂くようにすると楽です)

  6. 6

    炊き立てのご飯を丼に盛り付け、⑤のタレを好みの量、かける。真ん中をへこませて温泉卵をのせる。

  7. 7

    刻みねぎと肉、マヨネーズをトッピングして出来上がり♪

  8. 8

コツ・ポイント

お肉は食べやすいよう細かく裂いています。
あっさり仕上げたい時は④まで作って冷蔵庫に一晩入れて、浮いた白い脂を丁寧に取り除きます。
肉を倍量で作って、ラーメンのトッピングや焼き飯にも使用してみて下さい^^

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男の子二人のママです.。 お菓子作り・パン作り・おかずなどいろいな美味しい物を作る事が大好き☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆ 手作りの向こうにある笑顔を楽しみに日々頑張ってます♪ 雑貨・布小物・ガーデニングもコツコツと頑張っています。 (写真は木材で作ったホテル風キーホです)*つくれぽ掲載・コメント…遅れてます。必ずお伺いしますので気長に待って下さいね。
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