鶏レバーの南蛮漬け

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愛乙女☆愛 @cook_40060286

ソテーした鶏レバーの美味しい南蛮漬けです♪
このレシピの生い立ち
料理本で見かけて作ったような気がします。

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材料

作りやすい分量
  1. 鶏レバー 200g
  2. ■塩、胡椒 各少々
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ピーマン 2個
  5. 長葱 10cm
  6. 生姜 ひとかけ
  7. 唐辛子 1本
  8. 酢 大さじ2
  9. 醤油 大さじ2
  10. みりん 大さじ1～2
  11. ミツバ 適量

作り方

  1. 1

    ボールに唐辛子の小口切りと■調味料を合わせておきます。

  2. 2

    ピーマンはヘタと種をとって、食べやすく切ります。

  3. 3

    レバーは血抜きして、塩、胡椒をしてゴマ油で焼きます。

  4. 4

    千切りした長葱と生姜を調味料に混ぜて、焼いたピーマンとレバーを漬け込みミツバを添えタッパーで保存します。

  5. 5

    器に見映え良く盛り付けて出来上がりです♪

コツ・ポイント

鶏レバーはしっかり血抜きして中まで火を通すこと。

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腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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