エボダイの南蛮漬け
ruitomo @cook_40048730
小ぶりの生のエボダイを南蛮漬けに。
頭からまるごといただける美味しい南蛮漬けの出来上がり～。
このレシピの生い立ち
塩焼きぐらいしか思い浮かばなかったエボダイ。
小さなものは安価で入手できます。
10尾くらいまとめて作っておくと便利です。
時間がたつと、味がしみて、また美味しいですよ。
エボダイの南蛮漬け
小ぶりの生のエボダイを南蛮漬けに。
頭からまるごといただける美味しい南蛮漬けの出来上がり～。
このレシピの生い立ち
塩焼きぐらいしか思い浮かばなかったエボダイ。
小さなものは安価で入手できます。
10尾くらいまとめて作っておくと便利です。
時間がたつと、味がしみて、また美味しいですよ。
作り方
- 1
酢・砂糖・醤油・唐辛子の輪切りを混ぜ、南蛮酢をつくっておく。
- 2
エボダイは、えらとワタをとって、下ごしらえ。火が通るように両面に斜めの切り目を入れておく。
- 3
２の水気をとり、塩・コショウをして、小麦粉をまぶして、フライパンに3センチほどの油を熱してじっくりと5分ほど揚げる。
- 4
揚げ終わったら、１の南蛮酢に熱いまま漬け込む。玉ねぎなど野菜のスライスをのせて、いただく。
- 5
ついでに野菜も食べようと、レタスやトマトと一緒に♪
玉ねぎ多めがいいですよ。
コツ・ポイント
頭から骨ごと食べるので、じっくりと時間をかけてあげてください。
白身魚のエボダイが美味しくいただけます。
一度に10尾くらい作ってもＯＫです。冷蔵庫に保存して、2～3日は美味しくいただけますよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18835644
