切干大根（今回は干したにんじん入り）と干し椎茸は一緒に水で戻しておく。

１で戻した椎茸はスライス、切干大根は絞ってから食べやすい大きさに。
（※戻した汁も後で使うので捨てないでネ）

鍋にごま油を入れ鷹の爪→豚肉→２の材料の順で炒め、全体に油が回ったら砂糖を入れ軽く炒める。

★の材料を入れ弱火で時折混ぜながら汁が半分位になるまで煮込めば完成。