マグロは3㎝くらいの一口サイズに切る。

生姜・ニンニクをすりおろす。

ボウルに醤油、料理酒、みりんを入れ、2のニンニクと生姜を合わせる。

3のボウルにマグロを入れ10分程漬け込む。

4のボウルに小麦粉を入れてよく混ぜる。

サラダ油をフライパンに入れて熱し、マグロを揚げる。