＜作り方＞
①赤しそを洗っていったん水切りをします。
そしてまたよく揉んで洗って水を切りザルにあげておきます

②鍋に湯を沸かし、沸騰したら、しその葉を入れます。葉が青くなれば葉を取り出す。青い色素が出るのでそれを濾す。

③濾したところへ、砂糖、レモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。

④加熱殺菌した瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。飲むときは水かお湯で３倍ほどに薄めて飲む。