ゴーヤーを１センチくらいの輪切りにし、わたをスプーンでくりぬく。

豚ミンチと人参をサラダ油で炒め塩こしょうで味付けをする。ここで味見して塩加減調整する。
ボウルにいれて冷ましておく。

ゴーヤーを沸騰した湯に入れて数分塩ゆでする。
あんまりゆで過ぎると詰めにくくなるので注意。

３にとき卵を混ぜ６の片栗粉をつけたゴーヤーにスプーンでつめていく。
両側からスプーンで押さえてくずれないように。

フライパンで両面焼いて出来上がり。
ポン酢やからし醤油をつけてどうぞ。