さくらんぼのタルト
Yokchina @cook_40054558
クリームがさっぱりなので、結構食べれてしまいます。
このレシピの生い立ち
イタリアのさくらんぼは、とってもおいしいので、タルトにそのまま乗せることにしました。カスタードクリームにリコッタを合わせてさっぱり仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地を作る。小麦粉にB.Pをあわせ、バターを細かく切り、粉に合わせて行く。粉チーズ状にする。
- 2
粉の真ん中にドーナツ状に穴を開け、卵、砂糖を入れ、壁を崩していくよう、少しずつ合わせていく。
- 3
２をひとまとめにして３０分～１時間冷蔵庫で休ませる。
- 4
クリームを作る。牛乳を沸かし、卵と砂糖をマヨネーズ状にあわせ小麦粉を合わせる。
- 5
４を合わせて鍋に戻し、沸騰してからも５分絶えず混ぜ火を入れる。
- 6
５を冷まして冷蔵庫で冷やす。冷えたら、リコッタを合わせる。
- 7
オーブンを温める。１８０～２００℃タルトの型に生地をつめる。オーブンが温まるまで冷凍庫に入れておく。
- 8
生地を３０分を目安に焼く。冷ましてクリームを詰、さくらんぼを並べていく。
コツ・ポイント
＊オーブンによって温度、火の入る時間が違うので、自宅のオーブンの癖にあわせて設定してください。
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