作り方
- 1
ひき肉に塩、鶏がらスープの粉、砂糖、水適宜、卵1個を入れて混ぜる
ねばりが出るまで混ぜる - 2
筍の水煮を１ｃｍ角に切ったものとネギを入れて混ぜる
- 3
油面筋をザルに入れ上から熱湯をかけ指で穴を開けそこにひき肉を詰めていく
- 4
鍋に油少々、オイスターソースを入れ炒める その後水200ｇ、醤油、砂糖、紹興酒を加えた中に油面筋を入れて煮る
- 5
煮立ったら弱火にして味がしみ込む様に上下を返しながら煮て最後に鶏がらスープ（好みで）ごま油を入れる
コツ・ポイント
筍の変わりにくわいやレンコンなどシャキシャキする歯触りのものを入れてもOKです
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