作り方
- 1
酢、バルサミコ、みりん、塩、オリーブオイルをあわせてピクルスの合わせ酢を作っておきます
- 2
フキを下茹でして筋をとります
下茹で時間はフキの太さで調整してください
- 3
密閉できる袋に合わせ酢とフキをいれて入れて半日程度冷蔵庫で寝かせます
ジップロックなどがオススメ
- 4
寝かせたフキを取り出したらクッキングペーパーなどで水気をとり 生ハムをまきつけます
- 5
半分にカットして
チーズなどを添えて盛り付けます
コツ・ポイント
フキの茹で加減はお好みですが固めの方が香り食感もよいですよ～
合わせ酢の塩加減は生ハムの塩分が違うのでお好みで調整してください
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