ごぼうと人参は千切りにする。
赤とうがらしは輪切りに。

ごま油をフライパンに入れ、赤とうがらしを炒める。

ごぼうと人参を加え、全体に油がまわったら酒を加え、蓋をし5分程蒸し焼きにする。

しょうゆ・砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒める。
火をとめ、白ごまをまぶす。