リンゴのコンポート・パーティー仕様
リンゴを切ってしまえば１０分煮るだけ！
ちょっとおしゃれなコンポートがすぐできます。アイスクリームなどと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつものリンゴのコンポートにケーキのトッピングに使った残りのレッドカラントを入れてみたら綺麗な色になりました。
リンゴのコンポート・パーティー仕様
リンゴを切ってしまえば１０分煮るだけ！
ちょっとおしゃれなコンポートがすぐできます。アイスクリームなどと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつものリンゴのコンポートにケーキのトッピングに使った残りのレッドカラントを入れてみたら綺麗な色になりました。
作り方
- 1
レモンはしぼってボールなどに入れる。切る前にまな板等の上で手でゴロゴロと転がしながら押すと果汁がしぼりやすい。
- 2
リンゴは皮をむいて８等分のくし形に切る。切ったらすぐにレモン果汁の入ったボールに入れて変色を防ぐ。
- 3
リンゴは１個分だけ皮をくるくるとむいてとっておく（後でバラの形にして飾りにする）
- 4
むいたリンゴをレモン果汁ごと鍋に移しグラニュー糖をまぶして１０分程待つ。砂糖が馴染んだら皮も入れる。
-
- 5
レッドカラントの３分の２と半分に切ったアプリコットを入れ、水を加えて火にかける。
-
- 6
煮立ってきたら中火で約１０分。ときどき鍋をそっとゆすって全体に煮汁がいきわたるようにします。
-
- 7
煮汁がだんだんピンク色になっていきます。火からおろしてそのまま冷まします。
-
- 8
冷めてくるとだんだん鮮やかな色になっていきます。
-
- 9
冷めたら器に移し、一緒に煮ておいた皮をくるくると巻いてバラの花に見立てミントを添える。残しておいたレッドカラントも加える
-
- 10
冷蔵庫で冷やしてどうぞ。テーブルで取分け、アイスクリームなどを添えると更に美味しくいただけます。
コツ・ポイント
鍋は、口の広い浅い鍋が作りやすいです。砂糖を加えたらなじむまで少し待ちます。
煮る時間が長すぎるとリンゴが煮くずれてしまうので１０分くらいで十分です。
リンゴの種類で多少違うと思います。甘さも適宜調整してください。
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