ズッキーニは、歯ごたえのある一口サイズにスライスして塩小さじ1杯を入れた水につけておく。

保存袋(ジップロック等)にパン粉を入れて手で揉みながら細かく砕く。

パン粉が細かくなったら袋を開けて一緒にパセリとパルメザンチーズを入れて均一に混ざるように振る。

出来上がった衣用のパン粉はボウルに入れて置く。

塩水に浸けてあったズッキーニを取り出し2枚のキッチンペーパーで挟んで水気をしっかり取る。

水気を取ったズッキーニをマヨネーズに入れて、余分な分は落とす。
因みに出来上がりにはマヨネーズの味は全く感じられません。

次にチーズパン粉をまぶしてトレイ等に並べる。

*850〜1000ワットのオーブントースターで20分焼いたら出来上がり。
*機種に寄り焼き上がり時間が異なる可能性あり。