天然酵母のふんわりチーズパン
みゅうみゅう♪ @cook_40062562
作り方ゎ
レシピID18619393を参照して下さい♪
水分量ゎ玉子含めて180cc位です。
このレシピの生い立ち
ハンバーグに合うバンズを作りたくて…第二弾♪
天然酵母のふんわりチーズパン
作り方ゎ
レシピID18619393を参照して下さい♪
水分量ゎ玉子含めて180cc位です。
このレシピの生い立ち
ハンバーグに合うバンズを作りたくて…第二弾♪
アプリでひらく作り方
- 1
１次発酵ゎ８時間でした。
フィンガーテストしてガス抜きパンチをして、台に出します。 -
- 2
8分割してベンチTime20分！
その間にチーズを刻みわけておきます。 -
- 3
形成ゎ生地の底をつまんで、上にくる部分にケシの実をつけます。
-
- 4
チーズを生地に置き押しながらガス抜き…周りから中心に向かってチーズを織り込み、まあるく形成！とじ目を下にして２次発酵へ！
-
- 5
30℃くらいで1h30〜2h♪
1hでこれ位です！ -
- 6
1h45程で焼けるまでに発酵しました。
充分間隔を開けたつもりでも、またくっついてしまった(‾◇‾;) -
- 7
霧吹して200℃で12分焼きます。
-
コツ・ポイント
これだけで食べたい場合ゎ砂糖を15g〜20g入れて下さい(・o・)ゝ
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