我が家のぶっかけうどん★
たにみき @cook_40034782
夏は、さっぱり・あっさりうどん。食欲がない時でも、ツルツルっと。
このレシピの生い立ち
うどん好きな我が家。夏は、さっぱり・あっさりぶっかけで♡。ぶっかけつゆも手作りしています。
我が家の定番の具は、大根おろし＆ワカメ＆天かすです。レモンやすだちを少し絞るのもＧＯＯＤですよ。
写真は、豪華にかき揚げをトッピング。
我が家のぶっかけうどん★
夏は、さっぱり・あっさりうどん。食欲がない時でも、ツルツルっと。
このレシピの生い立ち
うどん好きな我が家。夏は、さっぱり・あっさりぶっかけで♡。ぶっかけつゆも手作りしています。
我が家の定番の具は、大根おろし＆ワカメ＆天かすです。レモンやすだちを少し絞るのもＧＯＯＤですよ。
写真は、豪華にかき揚げをトッピング。
作り方
- 1
だしを取ります。煮干しは、頭と内臓を取り、水に１時間ほど漬けます。そのまま一煮立ちさせ、クッキングシートでこします。
- 2
つゆを作ります。
出し汁を煮立て、しょうゆとみりんを加えます。一煮立ちさせた後、冷まします。 - 3
うどんを茹でます。茹でた後、冷水で洗い、水切りをします。
- 4
うどんに、お好きな具を乗せ、つゆをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
つゆも手作り。しょうゆ：みりん：だしを１：１：５～６の割合で混ぜるだけ。冷蔵庫で1週間くらいは持ちますので、多めに作ってストックもOK。
そうめんのつゆにも、美味しいですよ。
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